□裴金超

　　诗云“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”春天的美，是关不住的，它总会以各种方式展现在我们面前。大地回暖，不仅唤醒了沉睡的山川河流，也催生了各式各样的春菜。有人说，春菜比肉香，一口仿佛吃进一个春天。

　　被李时珍称为“报春菜”的荠菜是第一批春季时鲜。在春风的吹拂下，田野间、路旁，甚至城市的绿地中，一片片嫩绿的荠菜悄然生长，它们虽小，却蕴含着春天的全部信息。荠菜，又名护生草，自古以来便是文人墨客笔下的常客，宋代诗人陆游曾有诗云：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”这不仅是对荠菜美味的赞美，更是对春天无限向往的抒发。荠菜的采摘需得趁早，这时的它们最为鲜嫩，轻轻一掐，便能挤出汁水来。清晨，露珠还挂在嫩绿的叶尖，人们便手提竹篮，穿梭于田间地头，寻找那一抹抹鲜绿。采摘回来的荠菜，经过简单的清洗，便能呈现出最本真的鲜美。无论是凉拌、清炒，还是做成荠菜饺子、荠菜团子，每一口都是对春天最直接地品尝，仿佛能将整个春天的清新与活力，一口一口地吃进心里。

　　如果说荠菜是春天的使者，那么春笋则是春天的勇士，它们在春雨的滋润下，勇敢地冲破土壤，以挺拔的姿态迎接新生。一场春雨过后，人们扛起锄头奔赴山林间，将一株株春笋从土壤中“解救”出来。粗壮的春笋带着泥土的芬芳和雨水的滋润，显得格外喜人。春笋不仅肉质肥厚，口感脆嫩，更是春季不可多得的美味。在江南水乡，春笋的吃法多种多样，最经典的莫过于“腌笃鲜”。将新鲜的春笋与咸肉、鲜肉一同慢炖，直至汤色如乳，香气四溢。这道菜，不仅保留了春笋的清脆，还融入了肉的醇厚，每一口都是对春天滋味的完美诠释。正如清代美食家袁枚在《随园食单》中所言：“凡物各有先天，如人各有资禀。”而春笋，正是大自然赋予春天的最佳食材之一。

　　如果说荠菜和春笋是春天的平民美食，那么香椿则是春天餐桌上的贵族。香椿树在春风的轻抚之下，抽出嫩红的芽叶，这些芽叶不仅色彩鲜艳，诱人采摘，更散发着一种难以言喻的馥郁香气，仅仅嗅上一嗅，便能令人心旷神怡，满心欢喜。香椿的食用历史悠久，早在汉代，它就被列为贡品，是皇室贵族餐桌上的珍馐。明代文豪李渔在《闲情偶寄》中言：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”香椿，凭借其独一无二的韵味与魅力，成为春天舌尖上的奢华。

　　俗话说：“春食野味，夏食凉，秋食果，冬食藏。”在这个万物复苏的季节里，让我们带着一颗感恩的心去品尝每一口春菜吧！让它们将春天的味道、春天的气息、春天的希望都锁在我们的舌尖上、心中。一口一个春天，这便是大自然赋予我们最美好的礼物。