洁静如洗的几案，美味可口的快餐，络绎不绝的食客，人们怎么也想不到昔日牌场里的“老大”，如今却成了有名的快餐师傅，余洪涛用自己的行动，颠覆了人们以往对他的印象。

　　“老余这手艺真是顶呱呱，真没想到他能干这行!”1月29日，梁水镇驻地一处快餐店里，食客冯长军称赞说。余洪涛到底是什么样的人？这事还从得从他年轻时说起。余洪涛今年43岁，家住梁水镇镇梁浅村，从小家庭案件优越，初中毕业后，便无所事事混迹街头巷尾，染上了不少坏毛病。2014年6月，该镇开展社区帮扶教育活动开始后，老余被列入重点帮扶对象。帮扶人员针对余洪涛的生活习惯、结交人员、生活背景等因素进行了综合分析，认为余洪涛为人豪爽、正直，本质并不坏，经过教育规劝，使余洪涛幡然悔悟，决心要靠自己的双手，打开一条发家致富的道路。于是，他在社区帮扶人员的引导下，外出学手艺，经过两个多月的时间，他掌握了豆腐脑、香酥火烧、炸油条、糊辣汤等制作手艺，并于当年8月份在街上开了一家快餐店，昔日牌场的“大哥大”，变成了自食其力的小老板，当地群众都对他刮目相看。